杭州上城区会计培训班分享酒店成本怎么核算呢

　　酒店成本的核算怎么做呢,针对这个问题,杭州上城区会计学校小编整理了以下文章供大家参考和学习,还讲述了酒店的新型营销策略.详情内容欢迎您参考如下的内容分析,不要错过了小编的具体分析,欢迎阅读本文.

　　答:1. 每天审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量;审查每天各营业点的收入帐单;抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符,并审核价格是否正确.

　　2. 每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全,审核无误后输入电脑,月底汇总编制酒店应酬明细表及开支汇总表.

　　3. 定期从厨房取出点菜单(厨房联),将其中的厨房转帐单按成本价核算,月底按楼层一次进行帐务处理.

　　4. 每星期初根据客房所制一周酒水销售情况表,与一周酒水收入相核对;并检查实物数与帐面数是否相对.

　　5. 经常对各营业点的酒水、香烟进行盘点工作.

　　6. 每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出,按进价进行核算,月底一次进行内调处理.

　　7. 定期进行市场调查,将市场价格与近期采购价格相比较,及时将信息反馈给采购部和应付账款会计,及时控制菜价,并将调查情况报财务部.

　　8. 根据市场情况及厨房投料单,制定标准菜单和酒水单.

　　9. 每月底对厨房及食堂进行实物盘点,根据实物数按成本价进行核算,并做假退料的账务处理.

　　10. 在成本明细账与总账相对无误以后,根据当月各营业点的收入总数,编制成本报表,计算出各营业点酒水、香烟、食品的正确毛利额和毛利率.对当月毛利率波动较大的应进行分析,找出原因,并通知相关的部门采取措施,有效控制成本.

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